Existe comida no mundo para que o ser humano poida vivir nun futuro próximo?
No mundo desperdiciarse ao redor dun terzo da comida producida
O avance tecnolóxico é imparable existindo grandes investimentos en diferentes campos como a robótica ou informática, pero mentres parece que avanzamos cara ao futuro, nos países subdesarrollados máis de 6400 nenos morren ao día por desnutrición e máis de 1800 ano por problemas de diarrea , segundo fontes de UNICEF, ao non dispoñer de auga potable ou unha hixiene adecuada.
Polo lado contrario, segundo fontes da Organización Mundial da Saúde (WHO en inglés), nos países desenvoltos, cada ano morren máis de 2,8 millóns de persoas por enfermidades relacionadas coa obesidade e o sobrepeso, sendo os problemas de corazón as máis comúns.
Se a iso sumámoslle que segundo estimacións da OMS, está a desperdiciarse ao redor dun terzo da comida producida, é dicir, das máis de 3.500 millóns de toneladas anuais de alimentos producidos no mundo (que segundo diferentes estimacións é case o dobre dos alimentos que se necesitan), anualmente 1.300 millóns de toneladas tíranse ao lixo, atopámonos #ante un grave problema xa non exclusivamente tecnolóxico senón de xestión global que hai que mellorar urxentemente.
Por todo iso é fundamental o consumo sustentable e responsable dos alimentos, xa que o desperdicio alimentario non é só comida que se tira ao lixo, senón tamén todos eses recursos necesarios para a súa produción, xa que este desperdicio conleva unha gran problemática ambiental, que se traduce segundo a FAO en:
- Unha pegada de carbono que se estima en 3.300 millóns de toneladas de CO2 equivalente de gases de efecto invernadoiro, que son desperdiciados cada ano pola comida tirada. Esta cantidade está por diante do 3º país con maiores emisións do mundo.
- A pegada hídrica usada para a produción deses alimentos que se tiran estímase nun 250 km3 anuais, o que equivale ao caudal anual do río Volga en Rusia, ou tres veces o volume do lago de Xenebra.
- A pegada ecolóxica dos produtos desperdiciados é duns, 1.400 millóns de hectáreas (o 28% por cento da superficie agrícola do mundo). Isto equivalería á superficie de China, Mongolia e a República de Kazajastán
Ademais do desperdicio, Cal é o outro problema da alimentación mundial?
O abuso de carne e proteína animal sitúase entre outro dos problemas que comprometen a alimentación de xeracións futuras. Xa que como citamos anteriormente, a produción global de alimentos é suficiente para satisfacer as necesidades do ser humano a nivel mundial, pero dentro dos alimentos con maior impacto ambiental atópase a proteína animal debido ás súas altas necesidades de recursos para a súa produción.
O problema é, como se ve no curso de Nutrición e medio ambiente, que nos estamos afastando moito dunha dieta saudable como a dieta mediterránea, rica en gran variedade de alimentos, en prol de dietas hiperproteicas de orixe animal, a dieta paleo ou dunkan son algúns claros exemplos.
Por iso é fundamental a formación dos individuos neste campo, conseguindo un mellor coñecemento para entender como nutrir adecuadamente ao teu corpo, de forma sinxela, saudable e sustentable.
E que podo facer eu como individuo?
A nivel individual o desperdicio alimentario baséase en:
Reducir: É fundamental non comprar máis do necesario, por iso recoméndase:
- Facer unha lista da compra, para adquirir o necesario e ter unha mellor organización.
- Evitar comprar grandes cantidades aínda que estea de oferta. Compra o que ti necesites, non o que necesite a tenda.
- Comprar a granel, así poderás elixir a cantidade que desexes.
- En caso de comprar gran cantidade, conxelar o alimento en porcións.
- En caso de non saber o alimento consumirase nun espazo breve de tempo, as conservas son unha alternativa de produto cunha maior duración de vida.
Reutilizar/ recuperar: Baséase en transformar o alimento.
Non tires o que che sobre, feixe outro prato. Unha alternativa fácil adoita ser engadir arroz ou pasta e facer un prato a partir de sóbralas.
Se o produto fresco está a deteriorarse, podes conxelalo ou transformalo. Por exemplo, o tomate pode ser transformado en tomate frito e almacenalo en tarros ao baleiro.
Se queres ter máis ideas, debes saber que están a xurdir diferentes páxinas web, empresas e app que están a axudar a mitigar o impacto xerado.
Algunhas delas son:
- Lifewell: É unha web de WWF financiada por Proxecto Life, cuxo lema é “Xente sa, planeta san”
- Thinkeatsave: É un proxecto no que colaboran o PNUMA e a FAO, que contribúe ao Programa de Sistemas Alimentarios Sustentables do Marco de 10 Anos dos Programas sobre Consumo e Produción Sustentables.
- Love food, hate waste: É unha web onde podes atopar consellos e receitas para evitar o desperdicio alimentario.
E aplicacións móbiles contra o desperdicio como:
- Too good, to go
- We save eat
Conclusión, come mellor e con cabeza. O teu corpo e medio ambiente agradeceracho.
Via: comunidadism
Voltar o listado